День БОРЩУ

Фестиваль борщу – це сучасний, яскравий кулінарно–просвітницький проект. Сьогодні він мандрує по регіонах, містах і селах України, як презентативний захід. Коли збираються нові місцеві, авторські рецепти з приготування борщу, проводяться змагання з його приготування та безкоштовна дегустація. В майбутньому фестиваль планується як щорічний український, а потім й міжнародний. Мета свята – це збереження основ традицій української народної кухні. Борщ – найулюбленіша страва в Україні. Він символізує здоров’я, родинний добробут і затишок. Це популяризація традицій української кухні, родинних цінностей. Це збереження старих та створення нових традицій українського народу й основи національної гордості в кулінарії –БОРЩУ!

Зараз свято борщу відбувається в різних регіонах України: в Києві, Славянське, містах Черкаської, Сумської областях, Буковелі, Опішні, Сорочинському ярмарку, в м.Бориспіль, Ірпінь, в м. Борщів Тернопільській обл., Запоріжжі, птг.Меловому, с.Кивачевка Вінницької обл. Так 19 серпня відбувся Фестиваль борщу в с. Городище Коропської ОТГ Чернігівської обл.

День БОРЩУ стане національним святом!

БОРЩ – емодзі

Борщ мав великий вплив на світове суспільство: багато вчених, поетів, політиків зробили свій внесок, відкриття у світову історію після гарячої миски борщу. «Ми вважаємо, що ця історична страва повинна знайти своє почесне місце в гордій сімї емодзі –страв», - так заявив прес – секретар Томас Бекдална на офіційній сторінці України в TwItter. Українські розробники зараз оцінюють критерії «Unicodeemoji» , щоб втілити мрію про борщ - емодзі у реальність.

« БОРЩ, ЯК НАЦІОНАЛЬНИЙ СИМВОЛ УКРАЇНИ»

У Міністерстві культури України підтримали ініціативу про внесення класичного українського борщу до Всесвітньої нематеріальної культурної спадщини людства ЮНЕСКО. Внесення до Національного реєстру переліку борщу, як елементу нематеріальної культурної спадини погодилося місто Бровари. «Борщ відповідає критеріям ЮНЕСКО, оскільки сприяє національному розвитку та свідчить про культурну ідентичність суспільства», - повідомив очільник Української асоціації постачальників торговельних мереж Олексій Дорошенко.

Зараз вирішується питання про звернення  до провідних  українських  кухарів і кулінарів з офіційним запитом щодо класичного рецепту українського борщу.

Виставка – інсталяція «Борщ – національний  символ України» розповідає глядачам про найдавнішу найпоширенішу овочеву страву українців –борщ. Про його значення у харчовому раціоні народу свідчать прислів’я: «Як нема борщу, то нема й їжі», «Борщ –старий господар», «Де в хаті борщ і капуста, там хата не пуста», «Борщ  та  каша – мати наша», «Борщ, каша та  ще кваша – вся їжа наша». Вважається, що існує понад 70 складених і описаних рецептів червоного борщу. З матеріалів виставки можна дізнатися різні рецепти цієї страви, цікаві факти про український борщ. 

Палкими шанувальниками борщу були Микола Гоголь, П.Скоропадський,  імператриця Катерина ІІ… І.Котляревський стверджував, що українці  просто не можуть жити без борщу. Т.Шевченко називав гетьмана П.Скоропадського «великим знавцем  та створювачем борщів». Кулінарні рецепти українських страв зустрічаються у творах багатьох українських  письменників. Наприклад, І.Котляревський, І.Нечуй–Левицький, М.Гоголь, Г.Квітка–Основ’яненко, Т.Шевченко, М.Матіос. Практично жодний роман, повість  ХІХ ст. не обходилися  без опису страв  та напоїв. Цікаво, що парадні обіди ХІХ ст.. у Києві починалися з борщу.